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川贝酿梨 轻松除秋燥

时间:2019-08-10 08:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  立秋当前,虽还在伏天,有“秋山君”的威势,可气温起头下降,终究阳气转衰,阴气日上,起头以燥气要挟人体健康,故摄生应适应节气转向敛神、降气、润燥、抑肺扶肝,饮食要增酸减辛,以助肝气。此季能够用“川贝酿梨”来清热化痰,润肺止咳,益气健脾。

  雪梨2个,川贝3克,糯米15克,薏苡仁10克,蜜饯冬瓜条10克,冰糖30克,白矾3克。

  先把糯米、薏苡仁用清水泡涨,淘洗清洁,捞出沥干水分,白矾用500毫升水熔解,川贝洗净待用;将梨削去皮,从梨柄(约整梨的1/3处)切一段,用小勺挖出梨核,淹没在白矾水中,为防止变色,可于用前入滚水中烫一下,用凉水冲凉,捞出沥干水分。再将冬瓜条切成小颗粒,同糯米、薏苡仁、冰糖一半拌和在一路,装入梨肚内,川贝放在上面,盖上梨盖,放入蒸碗顶用湿绵纸封严碗口,大火滚水上蒸1小时至梨熟烂,取出装入盘中。将梨原汁倒入锅内,加清水少许,放入冰糖熔解后收获浓汁,浇在梨上即可。

  留意:平昔脾胃虚寒者不宜食用。

  川贝酿梨 轻松除秋燥

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