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  进修辅助网www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 一、用于肺部炎症 上呼吸道炎症的炊事 川贝酿梨 处方来历 民间方 配方 雪梨8个川贝2克 糯米100克 蜜饯冬瓜条100克 冰糖180克 白矾适量 效用 本方主药川贝是清热化痰 润肺止咳的珍贵药材 主食雪梨是与川贝同功 脆甜多汁的出名生果 在加冰糖 糯米 冬瓜条更能增津液 止干渴药食合用 用于虚劳咳咳之久咳干咳 肺热咳嗽之喘胸闷 吐痰黄稠有较好疗效 本方可做肺结核 白日咳及慢性气管炎患者之炊事 制造工艺 川贝母打碎白矾约10克融化成水 约2000毫升 糯米蒸成米饭冬瓜条切成大小颗粒 将梨子削皮后从蒂把处切下一段 不宜过多 以能伸进小勺为度 用小勺挖出梨核 淹没在白矾水中 然后在滚水中烫一下 捞入凉水内冲凉 捞出沥干水分 糯米饭 冬瓜条与冰糖的一半量和匀 装入梨内 再把贝母分成8等份逐一装入梨子内 盖上梨把 烧开水200毫升下入剩下的冰糖融化收浓汁 代梨出笼后逐一浇在梨面上即成 windy007点窜过 2006 2029 03点击统计 21133 义务编纂 翔龙2006 1401 00 6147369 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21二、用于糖尿病等疾病的炊事枸杞肉丝 处方来历 民间方 配方 枸杞子100克瘦猪肉500克 熟青笋100克 猪油100克 食盐12克 白砂糖6克 味精3进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 绍酒3克麻油15克 干淀粉10克 酱油10克 效用 本方主食瘦猪肉滋阴补血 主药枸杞子滋肝补肾 抗老益寿。药食合用则阴血双补 明目健身。用于体虚乏力、神疲 贫血眩晕、心悸 肾虚阳痿、腰痛及无病强身益寿 均有优秀之效。本方可做虚弱、贫血、性功能低下 神经虚弱及糖尿病患者之炊事。 制造工艺 猪瘦肉洗净片去筋膜 切成二寸长的丝 熟青笋切成同样长的丝。 炒锅烧热用世故锅再放入猪油100克 将肉丝 笋丝同时下锅划散 烹入绍酒 插手白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀 投入枸杞波动几下 淋芝麻油推匀 起锅即成。 软炸淮兔肉 处方来历 成都惠安堂滋补厅方 配方 山药50克 兔肉 250克绍酒10克 食盐2克 酱油10克 白糖3克 猪油500克 实耗75克 鸡蛋5个 湿淀粉50克 效用 兔肉甘、凉 能补中止渴 与山药同用 补脾立更强 止渴效愈加。对于脾胃虚弱食少、乏力、懒言 邪热伤阴之止渴、消瘦等症有必然疗效。本方可做糖尿病患者之炊事。 制造工艺 1、山药切片烘干打成细末待用。 2、兔肉洗净片去筋膜 切成约2厘米的块 放在碗里插手绍酒、食盐、酱油、白砂糖、味精拌匀 再将鸡蛋去黄留清搅匀 插手山药粉和湿淀粉调成蛋糊倒入兔肉内合匀 使糊平均粘附兔肉。 3、炒锅置中火上烧热 防入猪油500克 将兔肉块逐一放油锅内略炸捞出待第一次炸完后 再同时下入锅内频频用漏勺翻炸 待色成金黄浮面时 捞出装盘即成。2006 1402 00 6147378 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21三、用于升血健脾胃的炊事进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 白莲酿藕 处方来历 成都惠安堂滋补餐厅 配方 鲜藕500克栀红15克 薏苡仁15克 百合5克 芡实15克 糯米125克 蜜樱桃30克 瓜片15克 白砂糖50克 网油60克 效用 本方苡仁、莲米、芡实、陈皮、樱桃合用 能健脾固肾 行气开胃 鲜藕、糯米、百合、瓜片同用 能养阴生津 凉血散淤。两相参合 清热生津散淤止血之功。用于脾虚食少、腹泻 肾虚遗精、带下 热症心烦、口渴 血热咯血、尿血等症 有必然疗效。本方药食并用 造形美妙 另人睹之欲食。可作病后体弱及慢性肠炎、慢性肾炎、支气管扩张、尿道传染患者之炊事。 制造工艺 取鲜藕粗壮部位削去一头 表里洗净 用竹筷透通孔眼。糯米淘洗清洁 由孔眼装入藕内 用刀背敲拍孔口使之封锁不漏。加水煮耙后放入清水中漂起 刮去外面粗皮 切成0。6厘米厚片待用。 瓜片、栀红切丁蜜樱桃对剖。 蜜樱桃随便摆成斑纹图案再接踵放入瓜片、栀红丁和苡仁、百合、芡实、莲米等原料 同时讲藕片摆成风车形 放好后洒入白糖放笼上蒸至极耙 揭去网油将其余白糖收获糖汁挂上即成。2006 1403 00 6147387 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21四、用于滋阴壮阳的进补炊事一、鹿鞭壮阳汤 二、杞鞭壮阳汤 三、十全大补汤 四、双鞭壮阳汤 五、乌发汤 六、八宝鸡汤 进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 七、乌鸡白凤汤 八、羊肉羹 九、山药羊肉汤 十、回复复兴汤 十一、雪花鸡汤 十二、人参全鹿汤 十三、壮阳狗肉汤 十四、附片羊肉汤 十五、沙参心肺汤 十六、当归生姜羊肉汤 鹿鞭壮阳汤 处方来历 《四川中药志》 配方 10份 鹿冲二条 枸杞子15个 菟丝子30克 狗肾100克 猪肘肉800克肥母鸡800克 绍酒50克 胡椒粉 花椒 食盐 生姜 葱白各适量 效用 此汤效用与上方大体类似 惟方中鹿鞭与狗鞭温肾壮阳之力较牛鞭为强 更具有温肾壮阳、补血益精之功。合用于前方证而见阳痿、遗精较较着的患者。 制造工艺 约10—12小时半途需换几回温水 刮去粗皮杂质 剖开再刮去里面的粗皮、杂质 洗清洁切成3厘米的段 温水浸泡后刷洗清洁漂30分钟。山药润软切成2公厘厚的瓜子片 枸杞拣净杂质 巴戟和菟丝子一路用纱布包好。 2、母鸡肉切成约长3厘米、宽1 2厘米的条块。猪肘刷洗清洁 镊净残毛。姜、葱洗净泥沙待用。 3、锅内注入清水约1500毫升 放入姜、葱、绍酒和鹿冲段 用武火煮15分钟 捞出鹿冲 原汤不消。此法再频频两次。 4、砂锅内掺入清水适量 放入猪肘、鸡块、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开 除去泡沫 插手绍酒、大葱、花椒、用文火炖约1 5小时 除去姜、葱 将猪肘肉取出另作其它用处 再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉、放入锅中 改用旺火炖至山药肥糖汁浓。 5、用汤碗一个 先捞出淮药铺底 上盛鸡肉块 再摆上鹿冲 随后插手原汤即成。 汤不宜多 1404 00 6147391 windy007 级别 41 进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21十全大补汤处方来历 成都同仁堂滋补药店方 配方 100份 党参30克 炙黄芪30克 肉桂30克 熟地30克 炒白术30克 炒川芎30克 当归30克 酒白芍30克 茯苓30克 炙甘草30克 猪肉1000克 猪肚1000克 墨鱼150克 生姜100克 杂骨及鸡鸭爪、翅、猪皮适量 效用 此汤由《和剂局方》十全大补汤加味而成。原方治气血吃亏而又偏于虚寒之症 利用以来 疗效确实。现又插手猪肉、墨鱼、鸡鸭下足等炖汤 其滋养补益感化为之加强 有较好的温补气血之功。合用于气血不足 久病体虚 面色萎黄等偏于虚寒之症。 制造工艺 1、将以上药物按方配齐后 用纱布袋松装扎口 2、墨鱼发透去净骨膜、猪肚、杂骨、猪皮别离洗净 此中棒子骨打碎 生姜洗净拍破 3、把上面备好的药物和食物同时放入锅中加清水适量 武火加热至沸 移文火上炖约两小时将肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起 晾凉切成合适的片、丝、块别离怒放 示其份量几多 一一装入碗中 再注入药汤即成。 申明 十全大补汤也能够采用药食分制法。2006 1404 00 6147392 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21双鞭壮阳汤处方来历 成都同仁堂滋补药店 配方 20份 牛鞭1000克 狗肾100克 羊肉1000克 菟丝子100克 肉苁蓉60克 枸杞子100克 肥母鸡500克 绍酒50克 花椒6克 老生姜15克 葱白20克 猪油30克 食盐适量 效用 此汤在杞鞭壮阳汤的根本上 再插手温肾壮阳的狗肾及温中补虚的羊肉、生姜等 使暖肾壮阳、益精补髓的感化更为较着。合用于肾阳不足 精血吃亏的阳痿、早泄、遗精、形寒畏冷、神疲惫力 以及妇女少腹虚寒、宫冷不孕等症。 制造工艺 1、牛鞭先用温水频频浸泡 发胀去净表皮 顺尿道对剖成两块 用清水洗净再以冷水漂30分钟 狗鞭用油砂炒炮 以温水浸泡约30分钟 刷洗干净。菟丝子、大芸、枸杞子用纱布袋子装好。 进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 2、羊肉洗净后再入滚水锅内焯去血水 捞入凉水内漂洗待用。 3、生姜、葱白冲刷清洁后 切成姜片、葱节。 4、牛鞭、狗鞭、羊肉共置锅中烧开 撇去浮沫 放入花椒、姜、葱、绍酒、母鸡肉。再烧沸后 改移微火上 煮至六成熟时 用干净稀白布 滤去汤中花椒、老姜、葱 再置火上 药包放入汤中同时煨炖 至牛鞭、狗肾熟烂时 取出牛鞭、狗肾、羊肉。牛鞭切成3厘米长条 狗肾切成1厘米长的节 羊肉切片 鸡肉捞出别用。 5、把切好的肉分装成碗 再将原汤插手碗中 加盐和猪油调味即成。药渣不消。2006 1404 00 6147395 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21乌发汤处方来历 成都惠安堂滋补餐厅 配方 100份 熟地30克 山药30克 丹皮15克 枣皮20克 泽泻15克 制首乌50克 当归6克 红花6克 菟丝子30克 天麻15克 侧柏10克 黑豆60克 胡桃肉5克 黑芝麻50克 羊肉5000克 羊头4个 羊骨2000克 胡椒15克 生姜30克 葱50克 效用 本方由《小儿药证直诀》地黄丸去茯苓加味而成。所加之药出力于三个方面 二为加强养血活血和息风的当归、黑大豆、红花、天麻等 以消弭贫血风燥而致脱发的现象 一为加强补肝肾和乌须发的制首乌、菟丝子、黑芝麻、侧柏等 以治肝肾不足的须发早白 三为加强补虚损、温肾阳的羊肉、胡桃肉等 使肾之阳气充沛 则气血之生化亦兴旺。从而使全方成为一首滋补肝肾、养血润燥、乌虚黑发的丹方。可用于医治肝肾不足 贫血风燥的须发早白等症。 制造工艺 1、以上药物按量配齐之后 用纱布袋松装扎口待用。 2、羊肉、羊头 打破 用清水洗净 羊肉割去筋膜 入滚水锅内焯去血水 同羊骨、羊头一块放入锅中 羊骨垫底 。插手药包、葱、姜、白胡椒及适量清水。 3、先用武火将汤烧开 打去浮沫 捞出羊肉切片后再放入锅顶用文火炖1小时半 待羊肉熟烂即成。药包捞出不消 吃时可加味精、食盐调味。2006 1404 00 6147396 windy007 级别 41 进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21八宝鸡汤处方来历 成都惠安堂滋补餐厅 配方 50份 党参10克 茯苓10克 炒白术10克 炙甘草6克 熟地15克 白芍10克 当归15克 川芎7 肥母鸡肉5000克猪肉1500克 杂骨1500克 葱100克 生姜50克 效用 本方为《正体类要》的八珍汤加母鸡、猪肉等而成 有双补气血之功。合用于气血两虚 面色萎黄、食欲不振 四肢乏力等症。 制造工艺 1、以上药物配齐之后 用纱布袋装好扎口 先用清水浸洗一下。 2、将鸡肉、猪肉别离去净毛渣 冲刷清洁 杂骨洗净打碎 生姜洗净拍破 3、将猪肉、鸡肉和药袋、杂骨放入锅中加水适量、用武火烧开 打去浮沫 插手生姜、葱子 用文火炖至鸡肉熟烂 将汤中药物、姜、葱捞出不消 再捞出鸡肉和猪肉稍凉 猪肉切成条 鸡砍成条方形块 按量装碗中掺入药汤 加盐少许即成。2006 1405 00 6147400 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21乌鸡白凤汤处方来历 成都同仁堂滋补药店方 配方 100份 鹿角胶25克 鳖甲12克 煅牡蛎12克 桑螵蛸10克 人参25克 黄芪10克 当归30克 白芍25克 香附25克 天冬12克 甘草6克 生地黄50克 川芎12克 银柴胡5克 丹参25克 山药25克 芡实12克 鹿角霜10克 墨鱼1000克 乌鸡肉 15公斤 生姜30克 葱30克 绍酒150克 食盐 味精各适量 效用 此汤由《兰室秘藏》圣愈汤 当归、白芍、川芎、熟地、人参、黄芪 成长而成。圣愈汤有补血益气与活血调经之效 再插手天冬、生地、鳖甲、银柴胡等养阴、退虚热药 牡蛎、芡实、山药、桑螵蛸、鹿角霜等补脾肾、止带下药 香附、丹参等行气活血、调经止痛药 并插手鹿角胶、墨鱼、乌鸡肉等滋补养分及调味之品 使此汤从而具有较好的补气养血和调经止带之功。合用于贫血阴亏气弱而见神疲体倦 腰膝酸软 月经不调 白带量多 以及虚热 心悸怔忡 睡卧不宁等症。 进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 制造工艺 1、人参润软 切片 烘脆碾成细末备用 其余的药用纱布袋好 墨鱼用温水洗净 同鸡爪、同党和药一齐下锅 注入清水烧沸后熬一小时备用。 2、鸡肉洗净 滚水焯后再洗净 切成条方块 摆在100个碗里 加上葱段、姜块、食盐、绍酒的一半 药汁适量 鸡肉扣入碗华夏汤倒在勺里 再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精 烧开 1405 00 6147403 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21羊肉羹处方来历 《饮膳正要》 配方 羊肉半斤萝卜一个切成片 草果3克 陈皮3克去白 荜茇3克胡椒3克 葱白3根 姜少许 效用 《日华子本草》谓莱菔“和羊肉、鲫鱼煮食” 有“温中、补不足”的感化。《饮膳正要》以益气补虚、温中暖肾的羊肉与下气和中、消滞运脾的莱菔为主作汤 插手醒脾健胃的草果 、陈皮 温中散寒、止痛止呕的胡椒、荜茇、高良姜、生姜等 使温中补虚 散寒止痛的感化更为靠得住。对平昔脾胃虚寒 患有脘腹冷痛、吐逆、腹泻等症的患者 食用甚宜。 制造工艺 1、羊肉剔去筋膜 洗净后入滚水锅内焯去血水 捞出后再用凉水漂洗清洁 切成约1厘米摆布的块。 2、萝卜洗净泥沙 切成厘米厚的片 草果、陈皮、良姜、荜茇用干净的纱布袋装好扎口 胡椒拍破 葱白切成节 姜洗净拍破。 3、将羊肉丁和以上药物同置沙锅中 注入清水 放入姜葱 先用旺火烧沸后 撇去浮沫 移小火上煨2—3小时 至肉烂熟 捞去药包 除去姜葱 略调味即成。2006 1405 00 6147405 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21山药羊肉汤处方来历 《饮膳正要》山药粥 配方 进修辅助网www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 羊肉500克 山药150克 生姜15克 葱白30克 胡椒6克 绍酒20克 食盐3克 效用 此汤以羊肉、山药为主 山药有补脾胃、益肺肾的感化 故此汤补养脾肾之力较“羊肉羹”为强 而温中散寒之力较弱 且无行气消滞之功。对脾肾虚弱而见食小疲倦、便溏腹泻 或肺虚久咳、妇女脾虚白带、小儿养分不良等 皆宜食用。 制造工艺 1、将羊肉剔去筋膜、洗净 略划几刀 再入滚水锅内 焯去血水 2、淮山药用清水润透后切成02厘米的叶子 与羊肉一路置于锅中 注入清水适量 投入生姜、葱白、胡椒、绍酒、先用武火烧沸后 撇去浮沫 移文火上炖至熟烂 捞出羊肉晾凉。 3、将羊肉切成片 装入碗中 再将原汤除去姜、葱、略加调味 连山药一路倒入羊肉碗内即成。2006 1405 00 6147410 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21回复复兴汤处方来历 成都惠安堂滋补药店方 配方 山药50克肉苁蓉20克 菟丝子10克 葱白3根 胡桃肉2个 粳米100克 瘦羊肉500克 羊脊骨1具 生姜20克 绍酒20克 八角 花椒 胡椒粉 食盐各适量 效用 此方温补脾肾的感化更为加强。合用于老年肾虚或病后体弱 腰膝无力等症。 制造工艺 1、将羊脊骨砍成数块 用清水洗净 羊肉洗净后入滚水锅内焯去血水再洗净切成条块。以上药物用纱布袋洗净装好扎口 姜葱洗净拍破。 2、将上物同时下入沙锅内 注入清水 武火烧沸 打去浮沫 再下入花椒、八角、绍酒 改移文火上继续炖至肉耙骨酥为止。 1406 00 6147412 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21雪花鸡汤处方来历 《高原中草药医治手册》 进修辅助网 www 5730 net 莘莘学子必备的交换网站 进修辅助网 www 5730 net 配方 100份 党参150克 雪莲花30克 峨参15克 苡仁1000克 光鸡10公斤 生姜50克 葱白50克 效用 雪莲花有补肾壮阳及调经、止带、止血等感化 又配伍党参、峨参以补中益气 峨参尚能协同苡仁 制造工艺 1、将羊脊骨砍成数块 用清水洗净 羊肉洗净后入滚水锅内焯去血水再洗净切成条块。以上药物用纱布袋洗净装好扎口 姜葱洗净拍破。 2、将上物同时下入沙锅内 注入清水 武火烧沸 打去浮沫 再下入花椒、八角、绍酒 改移文火上继续炖至肉耙骨酥为止。 1406 00 6147415 windy007 级别 41 来自 新疆 乌鲁木齐 降生 2003 21人参全鹿汤处方来历 成都惠安堂滋补餐厅方 配方 75份 鹿肉7500克 党参30克 黄芪30克 白术15克 杜仲6克 芡实10克 枸杞子15克 茯苓12克 熟地12克 肉苁蓉10克 肉桂3克 白芍15克 益智仁10克 仙茅6克 补骨脂6克 泽泻6克 枣仁10克 山药15克 远志6克 当归12克 菟丝子15克 怀牛膝9克 生姜100克葱白250克 胡椒6克 食盐6克 效用 此汤是由《全鹿大补丸》减味而成。包罗补益气血、温补肾阳及健脾宁心等多种药物 但次要感化是温补肾阳。合用于肾阳不足 腰膝酸软、怕冷、阳痿、遗精等症 气血不足的伸疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等亦有医治感化。制造工艺 1、将鹿肉用清水洗净 剔下骨头 除去筋膜 入滚水锅内焯一下捞出切成约2厘米见方的块 骨头打破。 2、将以上药物按方配齐后 用干净的纱布袋装上扎口 用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一路置入锅中 注入适量清水 姜葱洗净拍破下锅 胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内待用。 3、先用武火将汤烧沸 改用文火煨炖约2—3小时待鹿肉熟烂即可分装入碗内 略用胡椒、食盐调味即成。2006 1406 00 6147418 windy007 级别 41

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