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扶风锅盔鹿糕馍再登央视

时间:2019-09-03 13:55  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  日前,央视科教频道(CCTV10)播出的《摸索发觉千城百味》节目中,聚焦陕西扶风的锅盔和鹿糕馍,为观众展现了扶风锅盔和鹿糕馍的做法。

  扶风功夫锅盔的制造可追溯到商周期间。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮,在西府周原一带,还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。到了秦代,锅盔更是被发扬光大、普及推广。据领会,昔时配发的墩饼,一个都有五六斤重,一个饼的直径大约在50-60厘米摆布,厚度也都在15厘米摆布。并且士兵的照顾体例也很奇特,两个墩饼为一组,在每个墩饼上钻两个眼儿,用牛皮绳系好,前胸、后胸各搭一个。

  扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,别名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,表里一色,白中略带乳黄,后背轻轻隆起,反面两头有一小小圆坑,坑中粉饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案,故名“鹿糕”。整个造型新颖奇巧,仿佛一件精彩的艺术品。好的口感永久离不开优良的原料,对于扶风人来说,制造鹿糕馍的保守身手以及对选材的挑剔是不容商榷的,恰是如许的严苛,才使这一保守小吃连结了强大的生命力;也恰是如许的严苛,将扶风人对事物的当真详尽描绘得极尽描摹。

  现在,这些处所特色美食,不只仅作为一种食物,同时它更承载着本地独具特色的文化,展现着本地人各具特色的性格。若是你去北方,粗犷的人们会用一各种独具特色的面食来款待你;而若是你去南方,温婉的人们,则会用一道道精美的小菜、甜点去款待你。恰是这反差强烈的性格,培养了独具特色的处所美食,从而形成了博大精湛的中华饮食文化,而此中所包含的各类情怀,需要我们慢慢存心去体味。

  记者:郝柏杨 编纂:宏强

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