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芙蓉鸡片的营养价值芙蓉鸡片营养 - 食物库

时间:2019-08-11 08:56  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  炒是利用最普遍的一种烹饪方式,用油量的凹凸决定热量凹凸,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间保举清淡少油的清炒菜肴。

  盐 5克 猪油(炼制) 50克 葱汁 20克 姜汁 25克 味精 5克 各适量

  1. 将鸡胸脯肉斩剁成茸放入盆中;2. 鸡胸脯肉平分三次插手凉高汤500毫升,边加边搅拌;3. 鸡蛋清也分三次插手到鸡茸中,边加边搅拌;4. 再加精盐、湿淀粉,搅拌上劲呈稀糊状;5. 取一个大些的西红柿洗净去皮,一破四瓣分隔如荷花瓣状,剜去籽、瓤;6. 小白菜择洗清洁,焯水;7. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至三成热,将上味的鸡茸三次沿着锅边缓缓滑入锅四周离火,将锅慢慢扭转,使鸡茸均受热呈片状主动浮出油面时,用漏勺捞出放入开水盆中,漂去油脂后,放入清水中冲凉沥于水分;8. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,加高汤、姜葱汁、味精、盐,同烧;9. 待汤沸后放入鸡茸片、菜心、西红柿片勾薄芡,淋上熟猪油,推匀起锅装盘即成。

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